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要是活的大闸蟹蒸熟后发苦,那么首先考虑是大闸蟹小,其蟹黄较嫩,这样的大闸蟹吃起来就会有发苦的情况,但苦味不是很重。 其次还可能是www.nfysw.com大闸蟹处理的时候没有处理干净,导致其中残留了苦味的杂质,大闸蟹长期生活中在水中,内脏杂质比较多。

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最后如果是死的大闸蟹蒸熟后出现了苦味,那么考虑是大闸蟹变质,滋生了其他细菌以及微生物导致的。