步骤1

准备食材：：200克牛排，1茶匙黑胡椒，1茶匙盐，适当的食用油，50克黄油，3瓣大蒜，50克西兰花。

【资料图】

步骤2

大蒜切成小块。

步骤3

西兰花换刀切小块。

步骤4

将牛排两侧撒盐和黑胡椒粉，静置2小时以上。

步骤5

将油倒入锅中，煮开牛排（轻微吸烟），每面20秒，翻四次（每面煎两次）至两面着色。

步骤6

取出静置10分钟（注意这一步非常重要，是让汁液被肉吸收，防止汁液在切割时爆炸）。

步骤7

把黄油放进锅里。

步骤8

加入大蒜。

步骤9

然后将牛排放入滚油中。

步骤10

黄油融化后，不断用勺子将油倒在牛排上（注意此时火不要太大，黄油沸点低，否则油容易烧焦）。最后烤3-5分钟。

步骤11

将西兰花焯水捞出，与牛排一起放入盘中。